| ESPAGUETTI A LA BOLOGNESA INGREDIENTES (4 a 5 personas) - 400gr de carne molida - 1 Zanahoria pelada y rallada - 6 Hojas de albahaca picadas en juliana (tiras pequeñas) - 1 Cebolla mediana picada en cubitos pequeños - 4 Dientes de ajo picados - 1/4 Taza de aceite de oliva - 2 cucharadas de pasta de tomate - 500gr de tomate sin piel licuado - 1 taza de vino tinto - 600gr de espaguetti de grano duro - 3 Hojas de laurel - 60gr de queso parmesano - Sal - Pimienta Tiempo: 1 hora aprox. Dificultad: Medio-Dificil |
| PREPARACION Caliente el aceite de oliva en una olla mediana, agregue la cebolla y freir a fuego lento hasta que se ponga transparente, luego agregue el ajo y la zanahoria y cocine durante dos minutos mas, a continuacion agregar la carne molida hasta que quede bien cocida (deshaciendola ligeramente) Despues echar el vino y dejar reducir el alcohol durante dos minutos, agregarle el tomate licuado, las cucharadas de pasta de tomate y una hoja de laurel. Se deja cocinar la salsa a fuego lento, removiendola de vez en cuando, hasta que evapore el agua y quede la salsa espesa (aproximadamente 30 a 40 minutos). Agregar sal y pimienta al gusto al final. Espaguetti Se pone a hervir agua con sal, una cucharada de aceite de oliva y dos hojas de laurel. Cuando el agua este en ebullicion se agrega el espaguetti y se cocina durante 10 minutos aproximadamente. Despues colar los espaguettis y enfriar con agua, escurriendolos bien. Se le puede agregar un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Servir en un plato con la salsa y espolvorear con el queso parmesano. |
Espaguetti a la bolognesa, Agradecemos esta receta a Giovana de Rivero Tomassini Chef Cordon Bleu y colaboradora nuestra. E-mail gderivero@gmail.com
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